Question

为了确保人体健康，需要吃些粗粮．玉米是营养成分丰富的优质粗粮，玉米中的主要成分如表．

成分	蛋白质	油脂	糖类	水和维生素B族等
质量分数	约10%	约5%	约80%	约5%

（1）如表中含有人体所需的营养素有

 

类．玉米初加工可得到淀粉（C₆H₁₀O₅）n，淀粉属于

 

（填序号，下同）．
①无机物      ②糖类        ③有机高分子化合物
（2）淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源．下列物质中

 

被认为是最清洁的燃料．
①汽油        ②柴油         ③天然气            ④氢气
写出乙醇完全燃烧的化学方程式

 

．
（3）一些食物的近似pH如表：

食物	苹果汁	葡萄汁	牛奶	玉米汁
pH	2.9～3.3	3.5～4.5	6.3～6.6	6.8～8.0

苹果汁和葡萄汁相比较，酸性较强的是

 

，它能使石蕊试液变

 

色．人的胃液中含有盐酸，对于胃酸过多的人，空腹时最宜食用的食物是

 

．

Answer 1

考点：生命活动与六大营养素,溶液的酸碱性与pH值的关系,有机物的特征、分类及聚合物的特性,甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途,书写化学方程式、文字表达式、电离方程式,氢气的用途和氢能的优缺点

专题：化学与生活

分析：（1）人体需要的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
淀粉属于糖类，相对分子质量很大，属于有机高分子化合物；
（2）氢气燃烧生成水，是最清洁的能源；
乙醇燃烧生成水，是一种比较清洁的能源；
（3）溶液pH小于7时显酸性，并且pH越小，酸性越强；
溶液pH大于7时显碱性，并且pH越大，碱性越强；
显酸性的溶液能使石蕊试液变红色．

解答：解：（1）表中含有人体所需的营养素有糖类、油脂、蛋白质、水和维生素等5类；
淀粉属于糖类、有机高分子化合物．
故填：5；②③．
（2）氢气是最清洁的能源；
乙醇完全燃烧的化学方程式为：C₂H₅OH+3O₂

点燃  .

2CO₂+3H₂O．
故填：④；C₂H₅OH+3O₂ 

点燃  .

 2CO₂+3H₂O．
（3）①苹果汁和葡萄汁的pH都小于7，苹果汁的pH比葡萄汁的pH小，因此苹果汁的酸性较强，苹果汁显酸性，能使石蕊试液变红色．
故填：苹果汁；红．
 ②对于胃酸过多的人，空腹时最宜食用的食物是玉米汁，因为玉米汁可以显碱性，可以用来中和胃酸．
故填：玉米汁．

点评：人体需要的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，它们在人体新陈代谢中起着重要作用，如果缺乏某种营养素，会影响身体健康，因此要均衡地摄取各种营养物质，促进人体健康发展．