Question

8．单硬脂酸甘油脂（化学式为C₂₁H₄₂O₄）是一种食物的乳化剂和添加剂，可用于糖果、巧克力中增加滑腻感，下列有关说法正确的是（　　）

• A． 单硬脂酸甘油脂中含有碳、氢、氧三种原子
• B． 单硬脂酸甘油脂属于有机高分子化合物
• C． 单硬脂酸甘油脂中氧元素的质量分数最大
• D． 单硬脂酸甘油脂分子中碳元素与氧元素的质量比为21：4

Answer 1

分析 A．根据物质的结构来分析；
B．有机高分子化合物的相对分子质量为几万甚至几十万；
C．根据元素的质量比来分析；
D．根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析判断．

解答 解：A．单硬脂酸甘油脂是由单硬脂酸甘油脂分子构成的，单硬脂酸甘油脂分子是由碳、氢、氧三种原子构成的，所以单硬脂酸甘油脂中含有碳、氢、氧三种原子，故正确；
B．单硬脂酸甘油脂（化学式为C₂₁H₄₂O₄）的相对分子质量为：12×21+1×42+16×4=358，不符合有机高分子化合物的特征，故错误；
C．单硬脂酸甘油脂（化学式为C₂₁H₄₂O₄）中碳、氢、氧三种元素的质量比为：（12×21）：（1×42）：（16×4）=252：42：64，可见其中碳元素的质量分数最大，故错误；
D．单硬脂酸甘油脂中碳元素与氧元素的质量比为：（12×21）：（1×42）=252：64=63：16，故错误．
故选A．

点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．