题目内容
餐具清洗中心，餐具清洗消毒通常包括八个步骤：餐具回收→除残渣→初洗→浸泡在经审批的洗涤剂水中→清水浸泡→高温洗碗一体机清洗→高温消毒机消毒烘干→封装。请回答下列问题：
（1）一般洗涤剂都添加有香精，以掩盖食物残渣的气味。倒出洗涤剂可闻到其香味，从微观角度解释其原因是 ；
（2）洗涤剂能洗净餐具上的油污去除，其原理是 。
（3）高锰酸钾和漂白粉都常用于餐具消毒。
①餐具消毒时，高锰酸钾的浓度常为0.1%，配制10kg高锰酸钾消毒液，需高锰酸钾的质量为 。
②漂白粉主要成分为次氯酸钙，其化学式为Ca(ClO)2。次氯酸钙很不稳定，遇水就生成Ca(OH)2和HClO。请写出次氯酸钙和水反应的化学方程式 ；
（1）分子在不停运动（或构成物质的微粒在不断运动着）（1分）
（2）乳化（1分）
（3）①10g（2分） ②Ca(ClO)2+ H2O=Ca(OH)2+2HClO（2分）
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