题目内容
餐具清洗中心，餐具清洗消毒通常包括八个步骤：餐具回收→除残渣→初洗→浸泡在经审批的洗涤剂水中→清水浸泡→高温洗碗一体机清洗→高温消毒机消毒烘干→封装．请回答下列问题：
（1）一般洗涤剂都添加有香精，以掩盖食物残渣的气味．倒出洗涤剂可闻到其香味，从微观角度解释其原因是
（2）洗涤剂能洗净餐具上的油污去除，其原理是
（3）高锰酸钾和漂白粉都常用于餐具消毒．
①餐具消毒时，高锰酸钾的浓度常为0.1%，配制10kg高锰酸钾消毒液，需高锰酸钾的质量为
②漂白粉主要成分为次氯酸钙，其化学式为Ca（ClO）2．次氯酸钙很不稳定，遇水就生成Ca（OH）2和HClO．请写出次氯酸钙和水反应的化学方程式
（1）一般洗涤剂都添加有香精，以掩盖食物残渣的气味．倒出洗涤剂可闻到其香味，从微观角度解释其原因是
分子在不停运动
分子在不停运动
；（2）洗涤剂能洗净餐具上的油污去除，其原理是
乳化
乳化
．（3）高锰酸钾和漂白粉都常用于餐具消毒．
①餐具消毒时，高锰酸钾的浓度常为0.1%，配制10kg高锰酸钾消毒液，需高锰酸钾的质量为
0.01kg
0.01kg
．②漂白粉主要成分为次氯酸钙，其化学式为Ca（ClO）2．次氯酸钙很不稳定，遇水就生成Ca（OH）2和HClO．请写出次氯酸钙和水反应的化学方程式
Ca（ClO）2+H2O=Ca（OH）2+2HClO
Ca（ClO）2+H2O=Ca（OH）2+2HClO
．分析：（1）根据分子是不断运动的特征分析回答；
（2）根据洗涤剂有乳化作用分析；
（3）①根据溶质质量分数的计算公式计算溶质的质量；
②根据反应物、生成物写出反应的方程式．
（2）根据洗涤剂有乳化作用分析；
（3）①根据溶质质量分数的计算公式计算溶质的质量；
②根据反应物、生成物写出反应的方程式．
解答：解：（1）由于分子是不断运动的，洗涤剂中香精的微粒，通过运动分散到周围的空气中，所以，倒出洗涤剂可闻到其香味．
（2）洗涤剂能洗净餐具上的油污去除，其原理是洗涤剂有乳化作用．
（3）①需高锰酸钾的质量为：10kg×0.1%=0.01kg．
②次氯酸钙和水反应生成了Ca（OH）2和HClO，反应的化学方程式为：Ca（ClO）2+H2O=Ca（OH）2+2HClO．
故答为：（1）分子在不断运动的；（2）乳化；（3）①10g； ②Ca（ClO）2+H2O=Ca（OH）2+2HClO．
（2）洗涤剂能洗净餐具上的油污去除，其原理是洗涤剂有乳化作用．
（3）①需高锰酸钾的质量为：10kg×0.1%=0.01kg．
②次氯酸钙和水反应生成了Ca（OH）2和HClO，反应的化学方程式为：Ca（ClO）2+H2O=Ca（OH）2+2HClO．
故答为：（1）分子在不断运动的；（2）乳化；（3）①10g； ②Ca（ClO）2+H2O=Ca（OH）2+2HClO．
点评：本题通过洗涤剂为切入点，考查了分子的特性、洗涤的原理、溶质质量分数的计算及化学方程式的书写，都是基础的内容．题目新颖，考查知识全面．
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