Question

20．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧剂等．根据物质的性质选用合适的物质用于食品保鲜，对于保证食品安全和人体健康具有重要的意义．
（1）氮气是常用的充填气体．你认为选用氮气的主要原因是氮气的化学性质不活泼，对人体无害，原料易得，价格经济．
（2）法国化学家拉瓦锡通过实验得出的结论是氧气约占空气总体积的$\frac{1}{5}$．某同学用如图装置进行验证，实验后发现气体减少的体积小于$\frac{1}{5}$，请你帮助这位同学找出两种可能造成这样结果的原因：
①装置漏气；②红磷不足．

Answer 1

分析 （1）选择食品保鲜剂要考虑物质的化学性质是否活泼、是否对人体有害、原料是否易得、价格是否经济等方面的问题；
（2）如果实验设计或操作不当，会影响实验结果，甚至会导致实验失败．

解答 解：（1）氮气是常用的充填气体，选用氮气的主要原因是氮气的化学性质不活泼，对人体无害，原料易得，价格经济．故填：氮气的化学性质不活泼，对人体无害，原料易得，价格经济．
（2）进行实验时，如果装置漏气，红磷不足，没有冷却至室温就打开止水夹，都能够导致进入集气瓶中的水不到集气瓶容积的五分之一．故填：装置漏气；红磷不足．

点评 分析实验误差要根据原理同时结合误差具体情况来进行分析．