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2009年6月1日，国家《食品安全法》正式实施，在食品行业中“免检”一词已成为历史，“凡食品必检、不合格不上市”成为最基本原则。某检测站对某品牌奶粉进行检测。取该奶粉样品100g，使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气，用50g溶质质量分数为9．8%的稀硫酸恰好完全吸收【2NH3+H2SO4＝（NH4）2SO4】。
计算并回答下列问题：
（1）产生氨气的质量。
（2）该奶粉中含氮元素的质量分数。
（3）奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g奶粉中含蛋白质12g-25g。蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为；通过对比说明上述检测的奶粉是否合格？
（1）设产生氨气的质量为x
2NH3+H2SO4==(NH4)2SO4
　34　　98
　x　　50g×9.8%
34/ x = 98/50g×9.8%　　x =1.7g
答：氨气的质量为1.7g。
（2）N% =（ 1.7g ×14/17）/100g×100% = 1.4%
（3）1.92%～4%
∵1.4%﹤1.92% ∴奶粉不合格
练习册系列答案
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7、我国首部《食品安全法》于2009年6月1日起颁布施行．下列能保证食品安全的是（　　）
2009年6月1日，国家《食品安全法》正式实施，在食品行业中“免检”一词已成为历史，“凡食品必检、不合格不上市”成为最基本原则．某检测站对某品牌奶粉进行检测．取该奶粉样品100g，使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气，用50g溶质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收[2NH3+H2SO4=（NH4）2SO4]．计算并回答下列问题：
（1）产生氨气的质量．
（2）该奶粉中含氮元素的质量分数．
（3）奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g奶粉中含蛋白质12g～25g．蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为多少？通过对比说明上述检测的奶粉是否合格？
民以食为天，食以安为先．2009年2月28日第十七届全国人大常委会第七次会议审议并高票通过《食品安全法》（草案），从2009年6月1日起施行．
（1）我们可以从食物中摄取蛋白质、糖类、油脂、
 
、水和无机盐等营养素．精英家教网
（2）蛋白质是结构复杂的高分子化合物，下图是其在人体内的变化过程如图．
①蛋氨酸（化学式为C5H11O2NS）和丙氨酸（化学式为C3H7O2N）是两种常见的氨基酸，
讨论蛋氨酸和丙氨酸属于不同物质的原因：
①宏观上它们的组成
 
不同；微观上
 
不同．
②一部分氨基酸在体内发生氧化反应，生成物尿素[CO（NH2）2]可以作
 
肥，同时
 
能转化为热能．
（3）“三鹿奶粉”污染事件是涉及向鲜牛奶掺入三聚氰胺[C3H6N6]以谋取更多利润．若蛋白质中含氮量平均为16%，试计算1g三聚氰胺相当于
 
克蛋白质含氮量．（保留一位小数）
（2012?泉州模拟）我国首部《食品安全法》于2009年6月1日起颁布施行．下列能保证食品安全的做法是（　　）
（2009?泉港区质检）2008年9月发生的震惊中外的食用受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉事件，经调查发现三鹿牌婴幼儿配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺，导致全国近三十万儿童患尿路结石，三聚氰胺化学式为：C3H6N6，请根据三聚氰胺的化学式完成下列问题：
（1）三聚氰胺属于
有机物
有机物
（选填“有机物”或“无机物”），由
三
三
种元素组成，一个三聚氰胺分子中含有
15
15
个原子．
（2）三聚氰胺中碳元素和氮元素的质量比为
3：7
3：7
；三聚氰胺中氮元素的质量分数
66.7%
66.7%
（保留到小数点后一位）．
（3）《中华人民共和国食品安全法》从2009年6月1日起施行，对食品生产的各个环节都作出了明确的规定，下列做法与食品安全法相符的是
C
C

A．用聚氯乙烯制成的袋子包装食品        B．用工业酒精勾兑白酒
C．用氮气作薯片的填充气                D．用亚硝酸钠作调味品．

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