题目内容
2009年6月1日，国家《食品安全法》正式实施，在食品行业中“免检”一词已成为历史，“凡食品必检、不合格不上市”成为最基本原则．某检测站对某品牌奶粉进行检测．取该奶粉样品100g，使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气，用50g溶质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收[2NH3+H2SO4=（NH4）2SO4]．计算并回答下列问题：（1）产生氨气的质量．
（2）该奶粉中含氮元素的质量分数．
（3）奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g奶粉中含蛋白质12g～25g．蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为多少？通过对比说明上述检测的奶粉是否合格？
分析：（1）欲正确解答本题，需根据化学方程式得出各物质之间的质量比，列出比例式，通过计算得出所需物质的质量．然后根据溶质质量分数公式计算即可．
（2）根据已知条件计算出合格奶粉中氮元素的质量分数范围，再与该奶粉中的含氮元素的质量分数比较即可．
（2）根据已知条件计算出合格奶粉中氮元素的质量分数范围，再与该奶粉中的含氮元素的质量分数比较即可．
解答：解：（1）设产生氨气的质量为x，
2NH3+H2SO4=（NH4）2SO4
34 98
x 50g×9.8%
∴
=
解之得：x=1.7g．
（2）该奶粉中含氮元素的质量分数为：
×100%=1.4%．
（3）由题意可知，奶粉中蛋白质含量的国家标准为：12%～25%，
故合格奶粉中氮元素的质量分数范围为：12%×16%～25%×16%，
即：1.92%～4%，
因为1.4%＜1.92%，故奶粉不合格．
2NH3+H2SO4=（NH4）2SO4
34 98
x 50g×9.8%
∴
| 34 |
| 98 |
| x |
| 50g×9.8% |
解之得：x=1.7g．
（2）该奶粉中含氮元素的质量分数为：
1.7g×
| ||
| 100g |
（3）由题意可知，奶粉中蛋白质含量的国家标准为：12%～25%，
故合格奶粉中氮元素的质量分数范围为：12%×16%～25%×16%，
即：1.92%～4%，
因为1.4%＜1.92%，故奶粉不合格．
点评：本题主要考查学生运用化学方程式和溶质质量公式进行计算的能力．
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