题目内容
下图是我们正常人每天应摄取各类营养物质的食物金字塔。
资料来源：中国营养学会
(1)位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是________，它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的_______
______。
(2)某校食堂中餐食谱如下。
主食：大米饭。
配菜：红烧肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤。
考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是_______________。
(3)我们青少年应养成怎样的良好饮食习惯？
答：________________________________________________________________________。
(4)针对当前社会上“谈脂色变”，你有什么感想？
答：________________________________________________________________________。
解析：(1)五谷类中富含糖类，糖类是人体的主要功能物质。(2)食谱中提供的食物富含糖类、蛋白质和油脂，缺少维生素，应增加的配菜可以是蔬菜或水果。(3)青少年处在长身体的关键时期，应养成不偏食、不挑食的好习惯，以使各种营养均衡吸收。(4)“谈脂色变”是对油脂的一种误解，可从油脂的作用和摄入注意事项来解答。
答案：(1)糖类 热量
(2)炒青菜(其他合理答案均可)
(3)不偏食，不挑食，营养均衡(其他合理答案均可)
(4)“谈脂色变”的观点是不正确的。因脂肪也是人体的供能物质之一，只要不过多摄入即可(其他合理答案均可)
判断下列病症是缺少哪种化学元素造成的，应该从哪些食物中补充这些元素。
| 病症 | 所缺化学元素 | 食物来源 |
| 佝偻病、骨质疏松 | ||
| 铁 | ||
| 甲状腺肿大 | ||
| 锌 | 肝脏、奶类、豆类 |
4)一定质量的水蒸气冷凝成水时，其体积变小的原因是_______________________。
为了确保人体健康，需要吃些粗粮。玉米是营养成分丰富的优质粗粮，玉米中的主要成分见下表。
| 成分 | 蛋白质 | 油脂 | 糖类 | 水和维生素B族等 |
| 质量分数 | 约10% | 约5% | 约80% | 约5% |
(1)上表中含有人体所需的营养素有_____________类。
(2)玉米初加工可得到淀粉，淀粉属于__________________(填序号，下同)。
①无机物 ②糖类 ③高分子化合物
(3)淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源。下列物质中_____________被认为是最清洁的燃料。
①汽油 ②柴油 ③天然气 ④氢气
(4)玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛。糠醛(C5H4O2)的相对分子质量为________。
(5)写出乙醇完全燃烧的化学方程式： __________________________________。