Question

20．民生热词：“舌尖上的安全”．下列做法符合食品安全要求的是（　　）

• A． 用碳酸氢钠作发酵粉
• B． 煎炸油条的食用油可以反复使用
• C． 用过量亚硝酸钠保持腌制肉类色泽
• D． 用工业酒精勾兑饮用白酒

Answer 1

分析 A、根据碳酸氢钠的性质分析；
B、根据食用油反复加温会产生大量有害物质进行分析；
C、根据亚硝酸钠的毒性进行分析；
D、根据工业酒精中含有甲醇进行分析．

解答 解：A、碳酸氢钠无毒且能与酸反应生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，对人体无害，故A正确；
B、食用油反复加温会产生大量有害物质，煎炸油条的食用油不能反复使用，故B错误；
C、亚硝酸钠有毒，不能用过量亚硝酸钠保持腌制肉类色泽，故C错误；
D、工业酒精含有甲醇有毒物质，用它勾兑酒精，饮用少量可能导致失明，大量饮用会致人死亡，故D错误．
故选A．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．