Question

8．化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识．

（1）下列食物中，能提供大量维生素的是A（填序号）．
（2）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化功能．
（3）厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是食醋（填“食醋”或“食盐水”）．
（4）防止厨房菜刀生锈，可采用的防锈措施是保持菜刀的清洁与干燥（写出一种即可）．
（5）鉴别抹布的材质是天然纤维还是合成纤维，最简便可靠的方法是灼烧．

Answer 1

分析 （1）根据营养素的食物来源进行分析解答；
（2）洗涤剂具有乳化作用；
（3）根据水垢的主要成分是碳酸钙分析；
（4）使铁与水和氧气隔绝可以防止生锈；
（5）根据天然纤维和合成纤维燃烧的现象不同进行鉴别．

解答 解：（1）西红柿中含有丰富的维生素，鸡蛋、牛奶主要富含蛋白质，米饭主要成分是淀粉，属于糖类；
（2）洗涤剂具有乳化作用，常用洗涤剂清洗餐具上的油污；
（3）水垢的主要成分是碳酸钙，碳酸钙与食醋反应，生成溶于水的物质；
（4）保持菜刀的清洁与干燥（或涂抹一层油）可以防止生锈；
（5）天然纤维燃烧有特殊气味，合成纤维燃烧有刺激性气味，用灼烧闻气味的方法可以鉴别合成纤维和天然纤维．
故答案为：（1）A；（2）乳化；（3）食醋；（4）保持菜刀的清洁与干燥；（5）灼烧．

点评 本题考查知识点较多，难度不大，可依据已有的知识解答．