题目内容

14.下列做法及解释正确的是(  )
A.油和水中加洗洁精是溶解现象
B.钢丝球刷洗铝制炊具使其光亮耐用
C.食物滴加碘酒变蓝则含有淀粉
D.火腿中加大量亚硝酸钠保持肉质鲜美

分析 A、洗洁精洗油污是利用乳化原理;B、根据铝制品表面有氧化物考虑;C、根据碘遇淀粉变蓝;D、根据亚硝酸钠有毒考虑.

解答 解:A、洗洁精洗油污是利用乳化原理,不是溶解现象,故A错;
B、铝制品表面有氧化物属于致密的氧化膜,具有保护作用,不能用钢丝球刷洗铝制炊具,故B错;
C、碘遇淀粉变蓝,所以食物滴加碘酒变蓝则含有淀粉,故C正确;
D、亚硝酸钠有毒,所以火腿中不能加大量的亚硝酸钠,故D错.
故选C.

点评 解答本题关键是要知道乳化原理和溶解现象的区别,碘遇淀粉变蓝,熟悉常见的有毒物质.

练习册系列答案
相关题目

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网