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5.将下列物质加入蛋白质试液中,不会使蛋白质失去原有生理活性的是(  )
A.甲醛B.硫酸钠溶液C.乙酸铅溶液D.浓硝酸

分析 蛋白质的结构被破坏后,失去生理功能,这称为蛋白质的变性,能使蛋白质变性的外界条件有多种,如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等.

解答 解:A、甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使蛋白质变质,失去原有生理功能,故选项错误.
B、加入饱和硫酸钠溶液可以使蛋白质析出,但再加水,蛋白质可以继续溶解,不会破坏蛋白质的生理功能,故选项正确.
C、乙酸铅中含有重金属铅离子,可使蛋白质变性,失去原有生理功能,故选项错误.
D、浓硝酸属于强酸,能使蛋白质变性,从而失去原有的生理功能,故选项错误.
故选:B.

点评 本题难度不大,掌握蛋白质在强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等情况下可以失去原来的生理活性即可正确解答本题.

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