Question

20．最近，科学家研究确认，一些油炸食品含有致癌物质丙烯酰胺（C₃H₅ON）．
（1）丙烯酰胺的相对分子质量是71
（2）丙烯酰胺中碳、氢、氧、氮四种元素的质量比为36：5：16：14；
（3）丙烯酰胺中氮元素的质量分数为19.7%；
（4）提倡健康生活方式，享受优质生活．那么对油炸食品应尽量少吃．
（5）计算142克丙烯酰胺中含氧元素的质量（有计算过程）

Answer 1

分析 （1）丙烯酰胺的相对分子质量是：该分子中各种元素的原子的相对原子质量之和；
（2）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答；
（3）氮元素的质量分数为：（该元素的相对原子质量×原子个数）÷化合物的相对分子质量×100%；
（4）提倡健康生活方式，对油炸食品应尽量：避免连续长时间或高温烹饪和食用油炸淀粉类食品；
（5）根据丙烯酰胺中氮元素的质量分数计算．

解答 解：（1）丙烯酰胺的相对分子质量是12×3+1×5+16+14=71；故填：71；
（2）丙烯酰胺中碳元素、氢元素、氧元素、氮元素的质量比=（12×3）：（1×5）：16：14=36：5：16：14．故填：36：5：16：14；
（3）氮元素的质量分数为$\frac{14}{71}×100%≈19.7%$；故填：19.7%；
（4）根据题意，科学家研究确认，一些油炸食品含有致癌物质丙烯酰胺，为了保持身体健康，对油炸食品应尽量减少食用或不食用．故填：少吃；
（5）142克丙烯酰胺中含氧元素的质量为：142g×$\frac{16}{12×3+1×5+16+14}×100%$=32g；故填：32g．

点评 本题难度不大，考查同学们灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．