Question

制豆腐最后一道工序是“点豆腐”（使豆浆变成块状豆腐）．民间常用卤水（主要是氯化镁）或者石膏粉末点豆腐，若用石灰石代替石膏则起不到点豆腐的作用．以上事实表明

1. A.
   石膏、石灰石均难溶
2. B.
   石膏微溶，石灰石难溶
3. C.
   石膏难溶，石灰石微溶
4. D.
   石膏、石灰石均微溶

Answer 1

B
分析：石膏的主要成分是硫酸钙，而石灰石的主要成分是碳酸钙．硫酸钙微溶于水，碳酸钙难溶于水．所以不能用石灰石代替石膏．
解答：石膏微溶于水，能使豆浆变成块状豆腐．而石灰石难溶于水，不能跟豆浆反应，所以不能用石灰石代替石膏．
故选B
点评：从题目给出的答案结合相关的已有知识进行分析即可．