Question

11、制豆腐最后一道工序是“点豆腐”（使豆浆变成块状豆腐）．民间常用卤水（主要是氯化镁）或者石膏粉末点豆腐，若用石灰石代替石膏则起不到点豆腐的作用．以上事实表明（　　）

A、石膏、石灰石均难溶

B、石膏微溶，石灰石难溶

C、石膏难溶，石灰石微溶

D、石膏、石灰石均微溶

Answer 1

分析：石膏的主要成分是氢氧化钙，而石灰石的主要成分是碳酸钙．氢氧化钙微溶于水，碳酸钙难溶于水．所以不能用石灰石代替石膏．

解答：解：石膏微溶于水，能使豆浆变成块状豆腐．而石灰石难溶于水，不能跟豆浆反应，所以不能用石灰石代替石膏．
故选B

点评：氢氧化钙是一种微溶于水的固体，它的溶解度随温度的升高而降低，可用来检验二氧化碳气体．但石灰石在实验室中用来制取二氧化碳气体．