Question

食盐和碱面(Na₂CO₃)，酱油和黑醋(黑色的醋)都是家庭常用的烹调用品．请你利用家中现有的条件，将它们区别开来．要求每组物质简要叙述两种物理或化学鉴别方法、实验步骤、现象和结论．

　　(1)食盐和碱面：__________________________________________．

　　(2)酱油和黑醋：__________________________________________．

Answer 1

答案：
解析：

(1)品尝味道，有咸味的是食盐，有涩味的是碱面；或各取少量样品放入茶杯中，分别倒入少量醋酸溶液，其中有大量气泡生成，且使燃着的火柴熄灭的为碱面，无此现象产生的为食盐；各取样品少许配制成溶液，分别盛于玻璃杯中，再在这两种溶液中，分别滴加澄清石灰水几滴，有浑浊现象出现的原物质是碱面，无浑浊现象出现的原物质是食盐；各取样品少许配成溶液，再各取被检液少许，分别盛于玻璃杯中，再分别用干净的筷子蘸取杯中的溶液分别滴于pH试纸上，片刻与标准比色卡对照使pH试纸显紫黑色或蓝色的原物质为碱面，不变色的原物质为食盐． 　　(2)有咸味、酱味的是酱油，有酸味的是黑醋；或各取少量，分别于其中撤入少量碳酸钠(或小苏打)粉末，冒气泡的是食醋，无气泡产生的是酱油；在两个玻璃杯中分别放入废电池的锌皮两小片或擦去氧化膜后铝导线两小段，再分别倒入待测液少许，有气泡生成的原溶液是食醋，无此现象者为酱油． 本题是一道鉴别题，紧密联系实际，题目贴近生活，只要同学们善于观察，了解一些日常生活用品的性质，再结合所学化学知识，就能很容易解答本题．食盐和碱面的鉴别可根据物理性质：味道；化学性质：碳酸钠能与食醋反应产生二氧化碳气体，而食盐不能加以鉴别．黑醋和酱油可根据物理性质：味道或气体；化学性质：黑醋中的醋酸能与日常生活用品中的碱面反应生成二氧化碳气体或与废干电池中的锌皮反应生成氢气来加以区别．当然，鉴别的方法还有一些，只要合理、正确就可以．

提示：

将所学化学知识与日常生活相联系，并应用于生活、生产当中，是我们学习化学的目的之一．