Question

每天的早餐对我们的健康特别重要．下面是某天早晨，小雪家餐桌上的食品和用品，请回答下列问题：

（1）图中富含蛋白质的食品有

 

（填序号）；
（2）小雪妈妈发面蒸馒头时要加入纯碱，化学式为

 

；
（3）饭后洗碗碟上的油污通常用到洗涤剂，洗涤剂洗油污的原理是

 

．

Answer 1

考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素,乳化现象与乳化作用,常用盐的用途

专题：化学与生活

分析：（1）从牛奶中含有大量的蛋白质，碳酸饮料中不含蛋白质，馒头中含有大量的糖类，鸡蛋中含有大量的蛋白质，青菜中含有大量的维生素，鱼肉中含有大量的蛋白质，不锈钢餐具属于金属材料去分析；
（2）从纯碱的化学式为：Na₂CO₃去分析；
（3）从洗涤剂有乳化作用，能把大油珠分散成无数细小油滴不再聚成大油珠从而随水流走去分析．

解答：解：（1）牛奶中含有大量的蛋白质，碳酸饮料中不含蛋白质，馒头中含有大量的糖类，鸡蛋中含有大量的蛋白质，青菜中含有大量的维生素，鱼肉中含有大量的蛋白质，不锈钢餐具属于金属材料；
（2）纯碱的化学式为：Na₂CO₃；
（3）洗涤剂有乳化作用，能把大油珠分散成无数细小油滴不再聚成大油珠从而随水流走，所以饭后洗碗碟上的油污通常用到洗涤剂．
故答案为：（1）①④⑥；（2）Na₂CO₃；（3）洗涤剂有乳化作用，能把大油珠分散成无数细小油滴不再聚成大油珠从而随水流走．

点评：生活处处有化学，学会用所学的化学知识去解决生活中的实际问题．