Question

8．面粉增白剂的主要成分是一种叫“过氧化苯甲酰”的物质．过氧化苯甲酰（C₁₄H₁₀O₄）是一种淡黄色、微有苦杏仁气味的固体，不稳定、易燃烧、撞击或受热摩擦能爆炸．请问：
（1）过氧化苯甲酰由三种元素组成；
（2）过氧化苯甲酰中碳、氧的原子个数比为7：2（最简比）；
（3）过氧化苯甲酰中碳、氢、氧三种元素的质量比为84：5：32（最简比）．
（4）过氧化苯甲酰的相对分子质量为242，它属于化合物（填“单质”或“化合物”）
（5）下列有关说法中，对人体无害的是B．（填序号）
A．为使蒸出的馒头更白，可多加增白剂
B．熬骨头汤时加点食醋
C．将过期馒头中加入柠檬黄着色剂，再加工成“玉米馒头”后可放心食用
D．加工者用工业双氧水将发霉的筷子煮白了再卖．

Answer 1

分析 （1）根据化学式的意义，能表示物质的组成元素分析；
（2）根据化学式的微观意义来分析；
（3）根据化学式能计算组成物质的元素的质量比；
（4）根据相对分子质量的计算方法和物质的分类来分析；
（5）根据食品安全的相关知识思考解答．

解答 解：（1）根据过氧化苯甲酰（C₁₄H₁₀O₄）化学式可知，过氧化苯甲酰由碳、氢、氧三种元素组成；故填：三；
（2）根据过氧化苯甲酰（C₁₄H₁₀O₄）化学式可知，过氧化苯甲酰中碳、氧的原子个数比为：14：4=7：2；故填：7：2；
（3）过氧化苯甲酰中碳、氢、氧三种元素的质量比为：（12×14）：（1×10）：（16×4）=84：5：32；故填：84：5：32；
（4）过氧化苯甲酰的相对分子质量为（12×14）+（1×10）+（16×4）=242，它是由三种元素组成的纯净物，属于化合物；故填：242；化合物；
（5）A、过多食用增白剂蒸出的馒头对人体有害，不符合题意．
B、难溶性钙不易被人体吸收，加入食醋会使其中的该转化为可溶的钙，以便于被人体吸收，符合题意．
C、染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的．染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害．不符合题意．
D、对已发霉变质的筷子，经过双氧水煮过而变白，这样的筷子有毒，人使用后对人体有害，不符合题意．
故选：B．

点评 此题是一道化学式知识的考查题，解题的关键是对化学是意义的了解以及对相关计算的掌握．