题目内容
1．豆腐是客家美食之一．豆腐制作过程如下：
根据要求回答问题：
（1）豆浆不是（填“是”或者“不是”）溶液．
（2）“点浆”是使用MgCl2、CaSO4等凝固剂使豆浆凝固的过程．这些凝固剂的水溶液能导电，说明它们在水中溶解时能生成自由移动的离子．
（3）操作A为过滤．在实验室进行此操作，用到的玻璃仪器有烧杯、玻璃棒和漏斗．
（4）食用豆腐有益于补充人体所需的蛋白质、预防骨质疏松症等．
①蛋白质对生命活动的重要意义是蛋白质是构成人体细胞的基础物质；
②豆腐能够预防骨质疏松症，说明豆腐含较丰富的钙元素（填元素名称）．
（5）豆腐中某成分会促进人体内碘的排泄．因此，食用豆腐时，可和海带（填一种食物）搭配，解决食用豆腐可能引发的碘流失．
分析 （1）根据豆浆不属于溶液进行解答；
（2）根据溶液能导电说明溶液中有自由移动的离子进行解答；
（3）根据过滤用于固体和液体的分离进行解答；
（4）根据蛋白质是构成人体细胞的基础物质以及豆腐中含有较多的钙元素进行解答；
（5）根据海带中富含碘元素进行解答．
解答 解：（1）豆浆不属于溶液；故填：不是；
（2）溶液能导电说明溶液中有自由移动的离子，所以使用MgCl2、CaSO4等凝固剂使豆浆凝固的过程．这些凝固剂的水溶液能导电，说明它们在水中溶解时能生成自由移动的离子；故填：自由移动的离子；
（3）过滤用于固体和液体的分离，所以操作A为过滤．在实验室进行此操作，用到的玻璃仪器有烧杯、玻璃棒和漏斗；故填：过滤；漏斗；
（4）①蛋白质对生命活动的重要意义是：蛋白质是构成人体细胞的基础物质；故填：蛋白质是构成人体细胞的基础物质；
②豆腐能够预防骨质疏松症，说明豆腐含较丰富的钙元素；故填：钙元素；
（5）海带中富含碘元素，所以可以补充海带解决食用豆腐可能引发的碘流失．故填：海带．
点评 对生命健康的关注是当今社会的热点之一，因而六大营养素和化学元素与人体健康相关的知识也就顺理成章地成为中考热点，特别是其生理作用、缺乏症、食物来源、代谢过程等内容，更是重要的热门考点．
练习册系列答案
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12．下列物质中，属于合金的是（ ）
| A． | 石墨 | B． | 氧化汞 | C． | 不锈钢 | D． | 铜 |
6．泡菜是常见的腌制食品，因含亚硝酸盐（如NaNO2）而引发人们的关注．根据要求回答问题：
Ⅰ．腌制泡菜时，蔬菜中的NaNO3转化为NaNO2．食用泡菜时，NaNO2与胃酸反应生成HNO2．HNO2不稳定，转化为某氮氧化物（常温下为红棕色气体）进入血液而中毒．
（1）NaNO2与胃酸（主要成分为盐酸）发生复分解反应，该反应的化学方程式为NaNO2+HCl=NaCl+HNO2．
（2）图1为泡菜生产和食用时涉及的四种含氮物质的类别及氮元素化合价关系图．其中，L的化学式为NO2．
（3）为检验某无色溶液是NaNO2还是NaCl，完成实验方案．
Ⅱ．室温下，用3%、5%和7%的食盐水浸泡蔬菜，浸泡不同时间获得的泡菜中亚硝酸盐的含量如图2所示．若往食盐水中添加少量维生素C，泡菜中亚硝酸盐含量明显降低．
（4）配制3%的NaCl溶液2000.0g，需用托盘天平称取60g的NaCl．
（5）食盐水的溶质质量分数越大，泡菜中亚硝酸盐含量最大值出现得越迟（填“越早”、“越迟”或“无影响”）．
Ⅲ．实际上，只要合理制作、食用泡菜，将有效避免（或降低）对人体的危害．
（6）列举一条避免（或降低）食用泡菜对人体危害的措施．
答：不同主要考查了学生的知识迁移能力，需要认真分析题意，然后结合学过的知识进行解答．
Ⅰ．腌制泡菜时，蔬菜中的NaNO3转化为NaNO2．食用泡菜时，NaNO2与胃酸反应生成HNO2．HNO2不稳定，转化为某氮氧化物（常温下为红棕色气体）进入血液而中毒．
（1）NaNO2与胃酸（主要成分为盐酸）发生复分解反应，该反应的化学方程式为NaNO2+HCl=NaCl+HNO2．
（2）图1为泡菜生产和食用时涉及的四种含氮物质的类别及氮元素化合价关系图．其中，L的化学式为NO2．
（3）为检验某无色溶液是NaNO2还是NaCl，完成实验方案．
| 选取的试剂 | 实验现象 | 实验结论 |
| 稀盐酸 | 出现红棕色气体 | 该溶液为NaNO2溶液 |
Ⅱ．室温下，用3%、5%和7%的食盐水浸泡蔬菜，浸泡不同时间获得的泡菜中亚硝酸盐的含量如图2所示．若往食盐水中添加少量维生素C，泡菜中亚硝酸盐含量明显降低．
（4）配制3%的NaCl溶液2000.0g，需用托盘天平称取60g的NaCl．
（5）食盐水的溶质质量分数越大，泡菜中亚硝酸盐含量最大值出现得越迟（填“越早”、“越迟”或“无影响”）．
Ⅲ．实际上，只要合理制作、食用泡菜，将有效避免（或降低）对人体的危害．
（6）列举一条避免（或降低）食用泡菜对人体危害的措施．
答：不同主要考查了学生的知识迁移能力，需要认真分析题意，然后结合学过的知识进行解答．
