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鱼胆弄破后，会使鱼肉粘上一种难溶于水的胆汁（一种酸），使鱼肉变苦，要消除这种苦味，可用下列何种溶液冲洗最适宜（　　）
A．食盐水B．醋酸C．纯碱溶液D．NaOH溶液

需要找一种显碱性的物质中和胆汁酸来消除苦味．纯碱溶液、氢氧化钠溶液显碱性，但氢氧化钠腐蚀性太强，不宜用来洗食物．而食盐水显中性，食醋显酸性．
故选C．
练习册系列答案
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8、鱼胆弄破后，会使鱼肉粘上一种叫胆汁酸（是难溶于水的酸），使鱼肉变苦．要消除这种苦味，下列溶液最适宜用于冲洗的是（　　）
6、鱼胆弄破后，会使鱼肉沾上一种叫胆质酸（一种酸）的难溶于水的物质，使鱼肉变苦．要消除这种苦味，用下列何种溶液冲洗最适宜（　　）
2、鱼胆弄破后，会使鱼肉粘上一种难溶于水的胆汁（一种酸），使鱼肉变苦，要消除这种苦味，可用下列何种溶液冲洗最适宜（　　）
7、鱼胆弄破后，会使鱼肉粘上一种叫胆汁液（一种酸）的物质，它难溶于水，使鱼肉变苦，要消除这种苦味，可用下列何种溶液冲洗最适宜（　　）
鱼胆弄破后，会使鱼肉沾上一种叫胆质酸（一种酸）的难溶于水的物质，使鱼肉变苦．要消除这种苦味，用下列何种溶液冲洗最适宜（　　）
A．食盐水B．食醋
C．纯碱溶液D．氢氧化钠溶液

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