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5．安徽淮南八公山的豆腐闻名遐迩．豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如下：【资料】如表是豆腐中主要成分的平均质量分数：
| 成分 | 水 | 蛋白质 | 油脂 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
| 质量分数/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
（1）上述工艺流程中，磨浆属于物理（填“物理”或“化学”）变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是过滤．
（2）豆腐中共含有六种营养素，除水、无机盐和维生素外，还有糖类、油脂、蛋白质，豆腐中还含有人体所需的微量元素是铁．
分析 （1）根据化学变化与物理变化的本质区别进行分析；根据过滤的原理进行分析．
（2）根据六大营养素的种类和标签中各成分回答第一空；根据微量元素的种类和标签信息回答后一空．
解答 解：（1）磨浆时只是改变了物质的形态，没有新物质生成，是物理变化；过滤是把固体与液体分开的操作，将豆腐与水分离，要通过过滤操作．
（2）人体所需要的六大营养素为：水，糖类，蛋白质，油脂，无机盐，维生素，根据标签中的信息，除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有糖类、油脂、蛋白质；在钙、磷、铁中前两种的含量在体内超过了0.01%，属于常量元素，铁的含量在体内低于0.01%，属于微量元素．
故答案为：（1）物理；过滤；（2）六；糖类、油脂、蛋白质；铁．
点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．
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19．对下列实验事实的解释正确的是（ ）
| 选项 | 实验事实 | 解释 |
| A | 盛放澄清石灰水的试剂瓶壁，出现一层“白膜” | 石灰水中水分蒸发，氢氧化钙附着在瓶壁 |
| B | 水银温度计受热使水银柱上升 | 汞原子体积变大 |
| C | 氢气可燃，氮气不可燃 | 两种物质的组成元素不同 |
| D | 硫在空气里燃烧，发出微弱的淡蓝色火焰，在氧气里燃烧，发出明亮蓝紫色火焰 | 硫和氧气反应，氧气的相对含量不同，反应的剧烈程度不同 |
| A． | A | B． | B | C． | C | D． | D |
16．生活中处处有化学，下列变化过程中发生了化学变化的是（ ）
| A． | 葡萄酿酒 | B． | 冰雪融化 | C． | 粉笔折断 | D． | 煤气泄漏 |
13．下表是我省部分城市在2017年除夕至年初一时段内发布的部分空气质量报告，则说法错误的是．（注：鸡年春节期间，马鞍山、芜湖等城市狠抓烟花爆竹禁放工作）（ ）
| 城市 | 芜湖 | 马鞍山 | 池州 | 黄山 | 阜阳 |
| PM2.5（微克/立方米） | 76 | 103 | 294 | 388 | 353 |
| 空气质量级别 | Ⅱ | Ⅲ | Ⅳ | Ⅴ | Ⅴ |
| A． | PM2.5含量浓度越高，空气污染越严重 | |
| B． | 不同地区的首要污染物可能不同 | |
| C． | 燃放烟花爆竹对PM2.5浓度的影响非常大 | |
| D． | PM2.5是形成酸雨的主要原因 |
20．如图是某反应的微观示意图，其中说法正确的是（ ）
| A． | 该反应属于化合反应 | |
| B． | 该反应前后分子总数不变 | |
| C． | 该过程说明化学反应前后发生改变的是原子 | |
| D． | 该过程说明反应前后元素的种类不变 |
10．“金银铜铁锡”俗称五金，相关叙述错误的是（ ）
| A． | 金属银可与硝酸亚铁溶液发生置换反应 | |
| B． | 铜丝做电线是应用了铜的导电性 | |
| C． | 焊锡（锡铅合金）比锡熔点低 | |
| D． | 金的化学性质最不活泼 |