题目内容

蛋白质是重要的营养物质，处于生长阶段的青少年需要量更大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富蛋白质，下列食物能提供丰富蛋白质的食物有（填序号，下同），能提供丰富维生素的食物有．
a．牛肉b．花生油c．大米d．大豆e．萝卜

【答案】分析：根据各种营养素的主要食物来源分析判断．
解答：解：牛肉主要提供蛋白质；花生油主要提供油脂；大米主要提供糖类；大豆主要提供植物蛋白质；萝卜主要提供维生素．
故选A，d；e．
点评：关注生命，呵护健康，是人类不断探求的永恒主题，它既是社会热点，也是重要的中考热点之一

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成分	蛋白质	油脂	淀粉	维生素B族	其他
质量分数	约10%	约5%	约80%	约4.8%	约0.2%

下表是玉米营养成分统计表．
成分蛋白质油脂淀粉维生素B族其他
质量分数约10% 约5% 约80% 约4.8% 约0.2%
（1）作为畜牧养殖的一种饲料，如果长期只给牛喂玉米，那么牛体内最先缺乏的营养物可能是除之外的维生素．
（2）玉米营养成分中的淀粉在营养物中属于．它通过发酵可生成乙醇，是理想的可再生能源．乙醇与氧气完全燃烧反应的化学方程式是：．
（3）玉米芯也有大用途，它与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛．糠醛（C₅H₄O₂）的相对分子质量为．

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