Question

9．今年“世界卫生日”的主题是“从农场到餐桌，食品安全，人人有责”，下列做法不会危害人体健康的是（　　）

• A． 用甲醛浸泡保存海产品
• B． 用霉变的花生榨油
• C． 用工业用盐亚硝酸钠做调味品
• D． 用含小苏打的发酵粉焙制糕点

Answer 1

分析 A、根据甲醛有毒进行解答．
B、根据霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素判断．
C、根据工业用盐中含有亚硝酸钠判断．
D、从小苏打可以和面粉发酵过程中产生的有机酸反应生成气体，使糕点变得松软和香甜去分析解答．

解答 解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，故A错误．
B、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素，它在一般加热的条件下也难以破坏，不能食用，故B错误．
C、亚硝酸盐有毒，不能用工业用盐代替食盐烹调食物，故C错误．
D、用含小苏打的发酵粉焙制糕点对人体无害，故D正确．
故选D．

点评 本题考查了化学与人体健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．