Question

为了延长不同食品的保质期，其常要进行不同的处理．
（1）有些食品采用真空包装，请说明其目的．
（2）也有些食品要充入空气中含量最多的气体，请说明选择该气体的原因．
（3）有的放置一包生石灰，请用化学方程式表示其作用．

Answer 1

考点：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究,常见气体的用途,生石灰的性质与用途,书写化学方程式、文字表达式、电离方程式

专题：科学探究

分析：（1）真空包装是抽取其中的空气，使食品因无氧气而不会氧化，并且其中的微生物或者细菌等也因无法进行呼吸作用而窒息而亡．
（2）空气中含量最多的气体是氮气，氮气的化学性质不活泼，据此进行分析解答即可．
（3）生石灰与水反应生成氢氧化钙，写出反应的化学方程式即可．

解答：解：（1）有些食品采用真空包装，能防止食品发生氧化反应而腐烂变质，延长保质期，故真空包装的目的是使食品与氧气隔绝 （或防止食品被氧化）．
（2）空气中含量最多的气体是氮气，氮气的化学性质不活泼，可用作保护气．
（3）生石灰与水反应生成氢氧化钙，反应的化学方程式为：CaO+H₂O═Ca（OH）₂．
故答案为：（1）隔绝氧气；（2）氮气化学性质不活泼；（3）CaO+H₂O=Ca（OH）₂．

点评：本题难度不大，掌握真空包装的意义、常见气体的性质与用途、生石灰的化学性质是正确解答本题的关键．