题目内容
9．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．（1）下列说法错误的是b（填字母）；
a．每天都应摄入一定量的蛋白质
b．油脂会使人发胖，故禁食油脂
c．糖类是人体能量的重要来源
（2）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品，豆浆中富含钙、磷、铁，其中属于微量元素的是Fe，青少年缺乏Ca元素易患佝偻病；
（3）皮蛋是我国传统风味食品，制作皮蛋的方法有多种．一种制作含锌皮蛋的方法是把鸭蛋放在培养液中浸泡，培养液由水、食盐、氢氧化钠和少量硫酸锌等配制而成．取少量培养液于试管中，滴入无色酚酞溶液后变红，则培养液的pH值＞7（填“＞”、“＜”或“=”），在上述培养液中加入过量的稀硫酸，红色褪去，发生反应的化学方程式为2NaOH+H2SO4═2H2O+Na2SO4，
再在所得溶液中加入一种盐溶液，产生了沉淀，该盐可能是AC．
A．BaCl2 B．KNO3 C．AgNO3 D．CuSO4．
分析 （1）依据各类营养素的作用进行分析；
（2）根据人体所需的微量元素进行分析；
（3）碱性溶液能使酚酞试液变红，其PH大于7，硫酸可以与氢氧化钠发生中和反应．
解答 解：（1）A．由于蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质在体内不能贮存，因此每天都应该摄入一定量的蛋白质．所以选项A正确．
B．摄入人体内的多余的油脂会变成脂肪积存在皮下组织等部位，从而使人发胖；但又由于油脂是人体的备用供能物质，因此不能禁食油脂．所以选项B错误．
C．人体需要的大部分能量来自糖类，因此糖类是人体能量的重要来源，所以选项C正确．故填：b；
（2）人体所需微量元素有锌、铜、铁等，豆浆的成分中只有铁属于微量元素，钙是人体必须的元素，人体缺钙可能导致骨质疏松，青少年缺乏时易得佝偻病．故填：Fe；Ca；
（3）无色酚酞溶液遇碱性溶液变红，碱性溶液的PH大于7；在上述培养液中滴加过量的稀硫酸，红色褪去，硫酸可以与氢氧化钠发生中和反应生成硫酸钠和水，发生反应的化学方程式为：H2SO4+2NaOH=Na2SO4+2H20；在所得的溶液中含有硫酸钠和硫酸，加入一种盐能产生沉淀，说明是与硫酸根离子结合产生的沉淀，分析所给的物质，钡离子能与硫酸根结合生成硫酸钡沉淀，银离子能与硫酸根离子结合产生微溶于水的硫酸银沉淀．故填：＞；H2SO4+2NaOH=Na2SO4+2H2O；AC．
点评 本题考查了各类营养素的作用、酸碱中和反应以及常见酸碱盐之间的复分解反应，完成此题，可以依据复分解反应的条件进行．
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