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13.下列叙述错误的是(  )
A.重金属盐中毒可喝鲜牛奶、蛋清缓解毒性
B.人体缺铁易患骨质疏松症
C.蔬菜、水果中富含维生素
D.为保护环境,积极开发清洁能源

分析 A、根据蛋白质变性的条件和重金属盐中毒的原理判断.
B、根据铁的生理功能判断.
C、蔬菜、水果中富含维生素.
D、根据清洁能源不污染环境.

解答 解:A、蛋白质在高温、甲醛、酒精、重金属盐、射线等条件下,易破坏结构,失去生理功能,饮用大量牛奶、蛋清等含蛋白质丰富的食品,可防止体内蛋白质被破坏,故A正确.
B、铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患缺铁性贫血,故B错.
C、蔬菜、水果中富含维生素,故C正确.
D、清洁能源不污染环境,所以为保护环境,积极开发清洁能源,故D正确.
故选B.

点评 随着人民生活水平的提高,食品安全与健康饮食成了现代入愈来愈重视的问题之一,这种社会热点也必是中考热点,特别是营养素或化学元素的生理功能、食物来源、缺乏症、存在形式、食品中毒原理等,在历年中考中都会有所涉及.化学来源于生产、生活.

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