题目内容
一些食物的pH如下，其中碱性最强的是( )A．苹果2.9~3.3
B．牛奶6.3~6.6
C．鸡蛋清7.6~8.0
D．番茄4.0~4.4
答案：C
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厨房中的化学知识真不少．
（1）经常吃些粗粮有助于人体健康．下表是玉米中的主要营养成分：
| 成分 | 蛋白质 | 油脂 | 糖类 | 水、维生素和无机盐等 |
| 质量分数 | 约10% | 约5% | 约80% | 约5% |
a．佝偻病及发育不良 b．贫血 c．夜盲症 d．甲状腺肿大
（2）某些食物的近似pH如下．
柠檬汁：2.4、苹果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8．
胃酸过多时应少食泡菜的说法________（填“正确”或“不正确”）．
（3）天然气是主要的家用燃气．天然气的主要成分是________．如家里的天然气泄漏应采取的应急措施是________．
（4）了解厨房中一些常见物质的性质和用途．
①山药的黏液中含有一种碱性的物质-皂角素，皮肤沾上它会奇痒难忍．你认为可涂抹下列物质中的________来止痒．
a．食醋 b．石灰水 c．肥皂水 d．柠檬汁
②下列物品中，由有机合成材料制成的是________．
a．合成橡胶手套 b．塑料保鲜膜 c．棉布围裙 d．不锈钢炊具．
某实验小组测定的一些食物的pH如表，请据表中数据判断下列说法中正确的是
| 食物 | 柠檬 | 葡萄 | 牛奶 | 鸡蛋清 | 玉米粥 |
| pH | 3 | 4 | 6 | 8 | 8 |
- A.牛奶和鸡蛋清都显碱性
- B.胃酸过多的人适宜多吃柠檬
- C.柠檬汁能使紫色石蕊试液变红
- D.葡萄汁比柠檬汁酸性强