Question

20．水饺是中国人喜爱的一种食品，人们也常把榨好的各种颜色的蔬菜汁放在面粉里和面做面皮．芹菜馅水饺（主要以瘦猪肉、芹菜为馅）可以把黄瓜汁放在面皮里，这样做出的水饺口感鲜香、营养丰富．面皮中加入的蔬菜汁和馅料中的芹菜均可以提供的主要营养素是维生素，面粉所含主要营养素对人体的作用是在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量．小麦在生长过程中需施用钾肥．其作用是保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强抗病虫害、抗倒伏能力．农家肥草木灰能提供小麦生长过程中需要的钾元素，草木灰中含有的钾肥的化学式K₂CO₃．草木灰可以用庄家的秸秆烧制而成，烧制秸秆容易导致的环境问题是生成一氧化碳、烟尘对空气造成污染，容易形成雾霾天气．请你说出一种对秸秆的合理处理意见用于制沼气、作饲料、制农家肥．

Answer 1

分析 人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．面皮中加入的蔬菜汁和馅料中的芹菜均可以提供的主要营养素是维生素；面粉所含主要营养素对人体的作用是：在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量；钾肥的作用是：保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强抗病虫害、抗倒伏能力；草木灰中含有的钾肥是碳酸钾，草木灰可以用庄家的秸秆烧制而成，烧制秸秆容易导致的环境问题是：生成一氧化碳、烟尘对空气造成污染，容易形成雾霾天气；对秸秆的合理处理意见有：用于制沼气、作饲料、制农家肥等．

解答 解：面皮中加入的蔬菜汁和馅料中的芹菜均可以提供的主要营养素是维生素；面粉所含主要营养素对人体的作用是：在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量；钾肥的作用是：保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强抗病虫害、抗倒伏能力；草木灰中含有的钾肥是碳酸钾，草木灰可以用庄家的秸秆烧制而成，烧制秸秆容易导致的环境问题是：生成一氧化碳、烟尘对空气造成污染，容易形成雾霾天气；对秸秆的合理处理意见有：用于制沼气、作饲料、制农家肥等故答案为：维生素；在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量；保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强抗病虫害、抗倒伏能力；K₂CO₃；生成一氧化碳、烟尘对空气造成污染，容易形成雾霾天气（带横线答出一点即可）；用于制沼气、作饲料、制农家肥（合理即可）

点评 本考点考查了元素与人体健康的关系、空气的污染等，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．