题目内容
据媒体披露，顾客反映：某连锁餐饮企业“ XX 豆浆”所提供的油条有氨气的异味。经记者采访，店方承认连锁店是用碳酸氢铵和水配成溶液发的面，使油条膨松。以卜是记者与“ xx 豆浆”品控部某经理的对话：
记者：“为什么部分油条有氨气的气味？ ”
经理：“我们对油条中的碳酸氢铵是定量化标准，对各门店的油条制作采取规范化标准。”“顾客感到味呛，可能是油温不够所致。因为今天的厨师是新手。”
对稍有化学知识的人来说，经理的话可谓一语道破大机。由以上信息，你可以得出：
( 1 ）碳酸氢铵的物理性质是 ；
( 2 ）碳酸氢铵的化学性质是 ;
( 3) 传统膨化剂使用的是 NaHC03 ，其加热后分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式
【答案】
( 1 ）物理性质是 易溶于水 ；
( 2 ）化学性质是 受热易分解 ;
( 3)化学方程式 2 NaHCO3 
Na2CO3+H2O+ CO2 ↑
【解析】略
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