Question

20．生活中处处有化学，化学与生活密切相关．
（1）山药中含碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍，你认为可涂厨房中的食醋来止痒．
（2）炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理为隔绝氧气．
（3）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化功能．
（4）在农村常用井水作生活用水，加入肥皂水可检验井水是否为硬水．
（5）某种食品的配料标签如图所示．
①配料中，富含蛋白质的物质是鸡蛋，富含油脂的物质是棕榈油．
②碳酸氢钠受热分解的化学方程式为2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+X↑碳酸氢钠受热分解，产生的气体X是CO₂，它能使食品疏松．
③请写出检验配料中含有淀粉实验方法和现象：取适量食品于试管中，滴加碘水或碘酒，试管内出现蓝色，说明配料中含有淀粉．

Answer 1

分析 食醋显酸性，能够显碱性的物质反应；
隔绝氧气可以灭火；
洗涤剂对油污具有乳化作用；
利用肥皂水可以区分硬水和软水；
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，棕榈油中含有丰富的油脂；
反应前后，元素种类不变，原子种类和总个数不变；
淀粉遇碘变蓝色．

解答 解：（1）山药中含碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍，你认为可涂厨房中的食醋来止痒．
故填食醋．
（2）炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理为隔绝氧气．
故填：隔绝氧气．
（3）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化功能．
故填：乳化．
（4）在农村常用井水作生活用水，加入肥皂水可检验井水是否为硬水，向水中加入肥皂水时，如果产生的泡沫较多，是软水，如果产生大量浮渣，是硬水．
故填：肥皂水．
（5）①配料中，富含蛋白质的物质是鸡蛋，富含油脂的物质是棕榈油．
故填：鸡蛋；棕榈油．
②碳酸氢钠受热分解的化学方程式为：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+X↑碳酸氢钠受热分解，由于反应前后，元素种类不变，原子种类和总个数不变，产生的气体X是CO₂，它能使食品疏松．
故填：CO₂．
③检验配料中含有淀粉实验方法和现象为：取适量食品于试管中，滴加碘水或碘酒，试管内出现蓝色，说明配料中含有淀粉．
故填：取适量食品于试管中，滴加碘水或碘酒，试管内出现蓝色，说明配料中含有淀粉．

点评 本题主要考查物质的性质，解答时要根据各种物质的性质，结合各方面条件进行分析、判断，从而得出正确的结论．