Question

19．蛋白质是人类重要的营养物质，通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水反应生成丙氨酸（C₃H₇O₂N）等氨基酸．下列说法不正确的是（　　）

• A． 蛋白质属于有机高分子化合物
• B． 丙氨酸中氮元素的质量分数约为15.7%
• C． 1个丙氨酸分子中含有一个氧分子
• D． 丙氨酸中碳元素和氧元素质量比为9：8

Answer 1

分析 A．根据有机高分子化合物的概念来分析；
B．根据化合物中元素的质量分数来分析；
C．根据分子结构来分析；
D．根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答．

解答 解：A．蛋白质的相对分子质量大到几万甚至几十万，所以属于有机高分子化合物，故正确；
B．丙氨酸中氮元素的质量分数为$\frac{14}{12×3+1×7+16×2+14}×100%$≈15.7%，故正确；
C．分子是由原子构成的，1个丙氨酸分子中含有2个氧原子，故错误；
D．丙氨酸中碳元素和氧元素质量比为（12×3）：（16×2）=9：8，故正确．
故选C．

点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．