题目内容
19、维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色．某同学取两支盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加新鲜西红柿的汁液和放置一周的西红柿的汁液直到蓝色刚好消失，前者用了12滴，后者用了20滴．你认为哪种西红柿中维生素C含量高并从中得到什么启示？实验中需要控制哪些变量？（举一例）
分析：（1）根据向同量淀粉溶液中滴入不同西红柿汁液的用量来判断；
（2）我们在测定时，做的是对比实验，所以要求我们外部条件要一样，才能得出正确的结论．
（2）我们在测定时，做的是对比实验，所以要求我们外部条件要一样，才能得出正确的结论．
解答：（1）取两支盛有2mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加新鲜西红柿的汁液和放置一周的西红柿的汁液直到蓝色刚好消失，前者用量比后者用量少，说明新鲜西红柿中维生素C含量高，要吃新鲜的水果；
（2）本实验的目的是“比较新鲜西红柿和放置一周的西红柿维生素C含量的多少”，我们在做这个对比实验时，所用的淀粉-碘溶液的质量必须相等，且胶头滴管滴出的每滴果汁的体积必须相等．
故答案为：
新鲜西红柿中维生素C含量高，要吃新鲜的蔬菜和水果；
用同一规格的胶头滴管滴加西红柿汁液（或所取蓝色碘的淀粉溶液体积相同）．
（2）本实验的目的是“比较新鲜西红柿和放置一周的西红柿维生素C含量的多少”，我们在做这个对比实验时，所用的淀粉-碘溶液的质量必须相等，且胶头滴管滴出的每滴果汁的体积必须相等．
故答案为：
新鲜西红柿中维生素C含量高，要吃新鲜的蔬菜和水果；
用同一规格的胶头滴管滴加西红柿汁液（或所取蓝色碘的淀粉溶液体积相同）．
点评：对比试验的成败的关键是实验条件的控制，所有外界条件必须一致才能做对比试验．
练习册系列答案
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维生素C是生命活动中不可缺少的营养物质，不同的饮料中维生素C的含量不同。下面是小明同学运用学到的实验方法测定橙汁、果味饮料中维生素C的含量。
【实验目的】测定不同饮料中维生素C的含量。
【实验原理】
(1)维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色；
(2)淀粉遇到碘水变 色。
【实验试剂】碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水
【实验过程】
步骤1：在4支试管中分别盛有3.0 mL的下列物质：①蒸馏水，②标准维生素C溶液，
③橙汁，④果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。
步骤2：用4支相同的胶头滴管分别向①～④支试管中逐滴滴加碘水至刚好变色，并记录滴数。
【实验记录】
试回答下列问题：
(1)你认为小明测定的两种饮料中， 的维生素C的含量较高；
(2)有的同学认为测定物质标准维生素C溶液是多余的，你认为呢?请说明理由：
；
(3)化学实验需要控制变量。下列 （填序号）情况会影响到测定结果。
A．每次实验所用饮料的颜色不同 B．量取的被测试物质的体积不同
C．试管的大小不同 D．没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水
【回顾与反思】实验中所用的淀粉溶液的作用是 。
【实验目的】测定不同饮料中维生素C的含量。
【实验原理】
(1)维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色；
(2)淀粉遇到碘水变 色。
【实验试剂】碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水
【实验过程】
步骤1：在4支试管中分别盛有3.0 mL的下列物质：①蒸馏水，②标准维生素C溶液，
③橙汁，④果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。
步骤2：用4支相同的胶头滴管分别向①～④支试管中逐滴滴加碘水至刚好变色，并记录滴数。
【实验记录】
| 测定物质 | ① | ② | ③ | ④ |
| 滴入碘水的数量(滴) | 1 | 8 | 15 | 5 |
试回答下列问题：
(1)你认为小明测定的两种饮料中， 的维生素C的含量较高；
(2)有的同学认为测定物质标准维生素C溶液是多余的，你认为呢?请说明理由：
；
(3)化学实验需要控制变量。下列 （填序号）情况会影响到测定结果。
A．每次实验所用饮料的颜色不同 B．量取的被测试物质的体积不同
C．试管的大小不同 D．没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水
【回顾与反思】实验中所用的淀粉溶液的作用是 。