Question

鸡蛋是一种我们生活中常见的食物：
（1）鸡蛋主要提供的营养素是

 

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（2）鲜鸡蛋在进行呼吸作用时会通过蛋壳的大量微小孔隙呼出二氧化碳，为阻止鸡蛋的呼吸作用达到保鲜的目的，人们常用石灰水作为鲜鸡蛋的保鲜剂，其原理可用化学方程式表示为

 

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（3）鸡蛋壳中还含有极少量磷酸镁、磷酸钙等无机物，将其捣碎可以埋入花盆作

 

肥（选填“氮”、“磷”或“钾”）．
（4）粗略测量制作松花蛋原料的酸碱度时，可用

 

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（5）用生石灰与水可将鸡蛋煮熟，其原因是

 

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Answer 1

考点：生命活动与六大营养素,溶液的酸碱度测定,生石灰的性质与用途,碱的化学性质,常见化肥的种类和作用

专题：常见的碱 碱的通性,常见的盐 化学肥料,化学与生活

分析：（1）根据鸡蛋的营养成份进行分析；
（2）石灰水与鸡蛋呼吸产生的二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水，生成的碳酸钙沉淀覆盖在鸡蛋壳表面的大量的微小孔隙，停止鸡蛋的呼吸作用达到保鲜的目的．
（3）根据营养元素的利用进行分析；
（4）粗略测量物质的酸碱度常用PH试纸；
（5）生石灰与水反应产生大量的热量；

解答：解：（1）鸡蛋的营养成份很多，有蛋白质、糖类等；
（2）石灰水与鸡蛋呼吸产生的二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水，生成的碳酸钙沉淀覆盖在鸡蛋壳表面的大量的微小孔隙，停止鸡蛋的呼吸作用达到保鲜的目的，反应的化学方程式为：CO₂+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+H₂O．
（3）鸡蛋壳中还含有极少量磷酸镁、磷酸钙等无机物，可以给花做磷肥；
（4）粗略测量制作松花蛋原料的酸碱度时，可用pH试纸；
（5）生石灰与水反应产生大量的热量，从而会把鸡蛋煮熟；
故答案为：（1）蛋白质；（2）CO₂+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+H₂O．（3）磷；（4）pH试纸；（5）生石灰与水反应产生大量的热量．

点评：本题考查鸡蛋的营养成份、鸡蛋的保鲜、酸碱度的测定方法、生石灰与水的反应等知识，考查知识点多，重在基础．