题目内容
维生素C具有 性，对它进行定量测定时，可用具有氧化性的 标准溶液进行滴定．滴定时可以用 作为指示剂，当溶液颜色由 转变为 ，即为滴定终点．
分析：人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．维生素中的维生素C具有还原性，对它进行定量测定时，可用具有氧化性的碘标准溶液进行滴定；滴定时可以用淀粉作为指示剂，因为碘遇淀粉变蓝色，当溶液颜色由无色变为蓝色时，即为滴定终点．
解答：解：维生素中的维生素C具有还原性，对它进行定量测定时，可用具有氧化性的碘标准溶液进行滴定；滴定时可以用淀粉作为指示剂，因为碘遇淀粉变蓝色，当溶液颜色由无色变为蓝色时，即为滴定终点，故答案为：还原；碘；淀粉；无色；蓝色
点评：本考点考查了元素与人体健康的关系、维生素C的测定等，要记忆有关的知识点，并理解应用．
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为了解环境因素对维生素C含量的影响，从而更好地保存有关食物，某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾(KMn04；)溶液褪色的原理，进行了如下表所示的实验。
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编号 |
维生素C溶液的处理方法 |
使40毫升KMn04溶液褪色的平均滴数 |
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1 |
放置于室内暗处0．5小时 |
15 |
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2 |
强烈阳光直射5小时后，放置于室内暗处0．5小时 |
22 |
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3 |
煮沸l0分钟后，放置于室内暗处0．5小时 |
21 |
（1）他们探究了_______ ____对维生素C含量的影响；
（2）他们的探究对我们启示是：在贮存富含维生素C的食物时，应________________，以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值；
（3）为了解维生素C的化学性质，他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间，说明维生素C具有________性。