题目内容
为了解环境因素对维生素C含量的影响，从而更好地保存有关食物，某兴趣小组同学根据维生素C可使高锰酸钾(KMn04；)溶液褪色的原理，进行了如下表所示的实验。
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编号 |
维生素C溶液的处理方法 |
使40毫升KMn04溶液褪色的平均滴数 |
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1 |
放置于室内暗处0．5小时 |
15 |
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2 |
强烈阳光直射5小时后，放置于室内暗处0．5小时 |
22 |
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3 |
煮沸l0分钟后，放置于室内暗处0．5小时 |
21 |
（1）他们探究了_______ ____对维生素C含量的影响；
（2）他们的探究对我们启示是：在贮存富含维生素C的食物时，应________________，以防止其中的维生素C过量流失，降低食物的营养价值；
（3）为了解维生素C的化学性质，他们用pH试纸测得该维生素C溶液的pH在1至2之间，说明维生素C具有________性。
【答案】
（1） 光照、温度 （2） 避免光照和高温
酸
【解析】
试题分析： 从表中数据可知，维生素C在强烈阳光直射5小时、 煮沸l0分钟后都会减少，所以应该避光、低温保存；溶液的PH小于7时呈酸性
考点：溶液的酸碱性与PH的关系
练习册系列答案
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维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，近年来科学家还发现维生素C有防癌作用．下列关于维生素C的说法错误的是（ ）
| A、维生素C的相对分子质量为174 | B、1个维生素C分子是由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成的 | C、维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9：1：12 | D、维生素C中氢元素的质量分数为4.5% |
维生素C是一种人体必需的维生素，查阅资料可知下列信息：