Question

12．苦麦菜是许多岑溪人喜欢吃的长寿食品之一，它含有水分、蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素、烟酸及钙、磷、锌、铁等元素，有消炎解毒的作用，长期食用能提高人体免疫力，预防疾病，促进大脑机能．请根据上述材料回答下列问题：
（1）当我们觉得肠胃消化不良时，可以尝试多吃一点苦麦菜，这是因为苦麦菜中所含有的食物纤维，具有帮助消化的功能；
（2）烟酸也称作维生素B3，其化学式为C₆H₅NO₂，它由4种元素组成，其相对分子质量为123；
（3）苦麦菜含有的钙元素属于常量（填“常温”或“微量”）元素，如果人体缺钙，就会导致骨质疏松或佝偻病；
（4）上述材料列出的苦麦菜的成分中，不包括的营养物质是油脂．

Answer 1

分析 （1）根据苦麦菜所含的成分进行分析；
（2）根据烟酸的化学式为C₆H₅NO₂即可求出该物质是有哪些元素组成的，根据相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答；
（3）根据常量元素的种类进行分析解答；根据钙的生理功能进行分析；
（4）根据苦麦菜所含的成分进行分析．

解答 解：（1）因为苦麦菜中所含有的食物纤维，具有帮助消化的功能；
（2）烟酸也称作维生素B3，其化学式为C₆H₅NO₂，它由碳、氢、氮、氧四种元素组成；烟酸的相对分子质量为12×6+1×5+14+16×2=123；
烟酸中氮、氧元素的质量比为14：（16×2）=7：16．
（3）苦麦菜含有的钙元素属于常量元素，如果人体缺钙，就会导致骨质疏松或佝偻病；
（4）由上述材料列出的苦麦菜的成分中可知，不包括的营养物质是油脂．
故答案为：（1）（2）4；123；（3）常量；骨质疏松或佝偻病；（4）油脂．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．