摘要:(3)假设食物的热量是由蛋白质.糖类.油脂提供的.单位质量的蛋白质.糖类.油脂完全氧化放热量约为:油脂39.3kJ/g, 蛋白质 18kJ/g, 糖类 15.6 kJ/g根据此数据计算.理论上100g该板栗中糖类的质量为 g.六.实验探究
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如表是100g某品牌板栗的部分营养成分.
(1)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在,则100g该板栗中,氯化钠的质量为______mg(计算最后结果精确到0.1,下同);
(2)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的,每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热分别约为:蛋白质18kJ 糖类15.6kJ油脂39.3kJ.根据此数据计算,理论上100g该板栗中油脂的质量为______g.
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总热量 | 蛋白质 | 糖类 | 油脂 | 钠 | 维生素C |
1016kj | 5.1g | 11.3g | ? | 4.6mg | 3.3mg |
(2)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的,每克蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热分别约为:蛋白质18kJ 糖类15.6kJ油脂39.3kJ.根据此数据计算,理论上100g该板栗中油脂的质量为______g.
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下表是100 g某品牌板栗的部分营养成分
(1)食物的成分主要有六大营养素,上表中没有涉及的营养素是________.
(2)假设板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在,则100 g该板栗中,氯化钠的质量为________mg(最后计算结果精确到0.1,下同).
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供,单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为:油脂:39.3 kJ/g;蛋白质:18 kJ/g;糖类:15.6 kJ/g根据此数据计算,理论上100 g板栗中油脂的质量x为________g.