16.大蒜有增味、杀菌等作用,被誉为“天然广谱抗菌素。”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表所示:
成 分 |
化学式 |
性 质 |
大蒜辣素 |
C6HloS20 |
无色油状液体,有臭味,难溶于水 |
蒜氮酸 |
C6HloNOaS |
无色针状晶体,元气味,易溶于水 |
(1)大蒜辣素的相对分子质量为 ,蒜氨酸中碳、氢元素的质量比为 。
(2)表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的 性质(填“物理”或“化学”),从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因 。
20.
实验操作步骤 |
现象与结论 |
三种白色粉末各取少许,分别在高温下加热。 |
被逐渐炭化变成黑色的是白糖;能分解并有气体产生的是碳酸钙;固体只被融化的是食盐。 |