8.探究酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速度的影响:
实验用具:烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液。
实验步骤:①用开水配制10%蔗糖溶液100mL,冷却至室温(250C)后,加入4克干酵母粉。10min后……
依次完成步骤②③④⑤观察并记录。
实验记录:产生2mL,气体体积量(以针筒推柄上升
的mL数为产气量,见图)所需要的时间如下表:
|
pH |
pH=5 |
pH=6 |
pH=7 |
pH=8 |
|
时间(s) |
8 |
7 |
6 |
7.5 |
(1)完成实验步骤:
② ;
③ ;
④ ;
⑤ 。
(2)实验结论: 。
(3)①实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母粉?
。
②为什么要用注射器吸取溶液注入试管内? 。