36.(9分)下表显示黄豆和奶内若干营养成分的重量,而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出:
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养分 |
100g黄豆内的含量(g) |
100g奶内的含量(g) |
成年人每日需求量(g) |
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蛋白质 |
38.00 |
3.30 |
80.00 |
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碳水化合物 |
31.30 |
4.70 |
380.00 |
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脂肪 |
18.00 |
3.80 |
80.00 |
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钙质 |
0.06 |
0.12 |
0.80 |
若该成年人每日只食用1000g黄豆:
⑴表中哪几种养分会超过其每日的需求量?过剩养分在体内的主要处理途径有哪些?若长期营养过剩,就会导致肥胖,常会并发一些严重疾病,试举二例。(3分)
⑵为什么奶被视为婴儿的理想食品?(2分)
⑶指出确定奶内含有蛋白质的一项检验方法,并简述该项检验法的结果。(2分)
⑷市场上出售的少数劣质奶粉中掺有植物淀粉,请问用什么方法签别?(2分)