61.(13分)蛋清的主要成分是蛋白质,请利用下列材料,设计一个实验来证明人的唾液中含有的唾液淀粉酶的化学本质。

实验材料:0.1g/mL的NaOH溶液,0.01g/mL的CuSO4溶液,鸡蛋,水,小烧杯,玻璃棒,试管,滴管和滴瓶,镊子,脱脂棉。

实验原理:                             

                               。(2分)

实验步骤:

(1)制备蛋清液:取少量蛋清注入小烧杯中,加入30mL清水,用玻璃棒调匀,备用。

(2)取唾液:清水漱口,口含脱脂棉,片刻取出,将其中的唾液挤到小烧杯中,备用。

(3)                              

                               。(2分)

(4)                              

                               。(2分)

(5)再向两试管中各加入4滴0.01g/mL的CuSO4溶液,摇匀。

(6)                              

                               。(2分)

实验结果预测:                            

                               。(2分)

实验结果分析:两试管中均含有      。由于唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶,因此,根据实验结果可以证明                 

(7)回答问题:加蛋清的试管在实验中起       的作用。

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