2．D　 解析：目前常用的酶制剂有四大类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更强的去污能力。

1．B　 解析：细胞融合技术是指两个细胞(可以是同种细胞，也可以是异种细胞)在融合因子的作用下，融合成一个细胞，这一技术在育种过程中有着重要的意义，它可以克服远缘杂交的不育性，从而可以培育出新的品种。基因转移技术是指将一个目的基因(所需要的基因)通过一定的途径转移到另一个细胞，赋予重建细胞以某种新的功能。组织细胞培养技术是指通过细胞分裂来繁殖大量细胞的技术，从繁殖的大量细胞中可以提取某物质，从而转化成生产力，如人生长素的制造、试管苗的大量生产等。酶工程技术是利用酶的催化作用在适宜的条件将一种物质转变成另一种物质，从而达到为人类生物某种产品的目的。

15．尿素是一种高浓度氮肥且长期施用没有不良影响，但尿素只有通过土壤中某些细菌分解为氨后，才能被植物吸收利用。分解尿素的细菌都能合成脲酶，脲酶能催化尿素水解。

　　　 某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中活菌数目，培养基配方如下：

　 (1)根据培养基的成分判断，该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌?___　　　 __(能／不能)，原因是__________________________________。

　 (2)要统计每克土壤样品中活菌数目，宜采用_____法接种，根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的__________________就能大约推测出样品中活菌数。

　 (3)初步分离脲酶通常用_______法，如下图，试管中收集到的液体最先出现的是___________。鉴定分离出的脲酶纯化程度，一般采用_______法。

　 (4)该同学设想：由活性脲酶和尿素混合，制成“加酶尿素"，尿素肥效一定更高。为了提高“加酶尿素"中脲酶的利用率，应当采用__________技术。

答案及解析

14．某校两个生物兴趣小组的同学打算用车前草和酵母菌完成一些高中生物实验，有些问题需要你的帮助。

　 (1)甲组选用车前草作材料进行如下实验：

　　　　 　 ①取其叶片进行《观察植物细胞的质壁分离和复原》的实验时，取叶片的下表皮细胞(不含叶绿体)，在盖玻片的一侧滴入含有伊红(植物细胞不吸收的红色染料)的O．3g／ml的蔗糖溶液，则在显微镜下观察到原生质体内外的颜色分别是　　　　　　　　 、　　　　　　　　　　 。

　　　　 　 ②利用其完成《用显微镜观察多种多样的细胞》实验时，用10×的目镜和10×的物镜，在视野直径范围内看到一列相连的20个细胞，如果目镜不变，改用40×的物镜所看到的这列细胞的个数是　　　　　　 。

　 (2)乙组选用酵母菌作材料进行如下实验：

①用附着于葡萄皮上的野生酵母菌制作果酒时，需要适时拧松瓶盖，但不能完全打开，其目的是　　　　　　　　　　　　 ，实际操作中发现随着发酵时间的推移拧松瓶盖间隔时间延长，其原因是　　　　　　　　　　　　　　 。

　　　　 　 ②用其进行《探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化》实验，设计三组实验，定期对三组培养液中的酵母菌进行计数，绘制图2，分析三组实验产生不同现象的原因最可能是　　　　　　 不同。

③用其进行《酵母细胞的固定化技术》实验，绘制图3(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)。图示曲线表明浓度为＿＿＿＿的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

13．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

　　　 B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧

　　　 C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件

　　　 D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物

12．下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究有关叙述正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．探究果胶酶的用量时，PH、温度不影响实验结果

　　　 B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等

　　　 C．应将果泥与果胶酶先混合均匀后再放置预设定温度的水浴锅中

　　　 D．可以相同时间内过滤得到的果汁体积来定量表示果胶酶的活性

11．固定化脂肪酶的方法一般是：将酶液和一定浓度的海藻酸钠溶液混合后，用注射器滴到一定浓度CaCl₂溶液中，25℃静置固化2h，过滤洗涤，再加入到戊二醛溶液中25℃化学结合2h，过滤、洗涤和干燥后就可得到颗粒状固定化脂肪酶。兴趣小组对固定化酶的性质和其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果(注：纵坐标为酶活力包括酶活性和酶的数量，a为游离酶，b为固定化脂肪酶)，下列分析正确的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．在温度或PH变化时，与游离酶相比固定化酶具有的缺点是稳定性较低

　　　 B．这种固定化脂肪酶使用的方法有物理吸附法、包埋法和化学结合法三种方法相结合

　　　 C．氯化钙的量太少时酶活力较低原因可能是包埋不完全，包埋在内部的部分酶会流失

　　　 D．海藻酸钠浓度较高时，酶活力较低原因可能是形成的凝胶孔径较大，影响酶与底物的结合

10．相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程，可表示为图中哪一个　　　　　　　 (　　 )

9．随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛。下列说法错误的是　　　　　　 (　　 )

　　　 A．利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染，节约成本

　　　 B．“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关

　　　 C．用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效

　　　 D．要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下

8．PCR利用了DNA热变性的原理，PCR仪实际上也是一种能自动调控温度的仪器，对PCR过程中“温度的控制”的说法错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　 )

　　　 A．酶促反应需要高的温度，是为了确保模板是单链

　　　 B．延伸的温度必须大于复性温度，而小于变性温度

　　　 C．DNA聚合酶具有耐高温的能力

　　　 D．DNA解旋酶具有耐高温的能力