2．给严重缺氧的病人输氧时，要在纯氧中混入5%的二氧化碳气体，以维持呼吸中枢的兴奋，这属于　　　　　 (　)

A．神经调节　　　B．体液调节　　C．激素调节　D．神经－激素调节

1．与神经调节相比，体液调节的特点是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

　　　 A．调节准确、快速　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　B．通过体液运送调节物

C．调节物都是内分泌腺产生的　　　　　　　 　　D．作用时间较短

46.(4分)请总结果酒、果醋、腐乳、泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面的不同？

45．(12分)基因型为AaBb的水稻(24条染色体)的花药通过无菌操作，接入试管后，在一定条件下培养形成试管苗。

(1)花药离体培养过程中材料的消毒至关重要，常用的消毒剂是　　　　　　 。

(2)在剥离花药时，要尽量不损伤花药，同时还要彻底去除花丝，因为　　　

　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

(3)离体的花药需要接种到适宜的培养基，其主要成分包括　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。(至少写出三类)

(4)花药培养过程不需光照，而幼小植株形成后必须给予光照，其原因是①　　　　　　　　　　　　 　、②　　　 　　　　　　　 。

(5)培育成的试管苗可能出现的基因型有　 　　　　　　　　　　　　　。

44.(10分)某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6 kg，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量作为对照，后来定时测定，结果见下图。请问：

(1)在腌制过程中，会出现坛中溶液量增加，这是由于　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。(2)根据图中数据，可知在腌制过程中的第　　　　 天，泡菜中的亚硝酸盐含量达到最大值，若要食用，至少要在腌制后的第　　　　　　 天比较好。

(3)该小组对实验数据的处理方法是否合理?原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(4)为了降低亚硝酸盐含量，泡菜加工过程中可以采取什么措施？请简要谈一下你的想法。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

43.(8分)腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下，请回答有关问题：　

(1)民间制作腐乳时，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上，这样做的目的是什么？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(2)制作腐乳的原料中哪种有机物含量比较高？毛霉可利用体内的酶将其分解成哪些小分子有机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

(3)在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低会出现什么现象？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(4)卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右？　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

42．(12分)分析资料回答相关问题：

Ⅰ．“宁夏红”枸杞果酒是利用新鲜枸杞为原料，采用传统酿造技术与现代生物技术结合酿制而成。如图是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后，绘制出的果酒生产工艺流程简图。

据图回答：　

(1)枸杞果酒制作过程中，果酒的颜色会随着发酵时间而逐渐加深，这是因为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(2)在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。　

　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

Ⅱ．下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加一定量的“酒药”与米饭混匀后置于一瓷坛内(其他容器也可)，在中间要挖一个洞，加盖并简单密封后置于适当的地方保温(18-25℃左右)12 h即成。现请你根据上述过程回答以下问题：　

(1)先将米煮一煮的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；

要冷却后再加“酒药”的原因是　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　。

(2)在米饭中央挖一个洞的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)俗语“一坛子好酒叫你弄酸了”常用来形容一个人不会做事，这句话背后蕴含了什么生物学原理？　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

41.(14分) 以下是制作果醋的流程示意图。试回答下列有关问题。

(1)醋酸菌是一种好氧细菌，请用文字或化学反应式写出产生醋酸的原理

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　。　

(2)某同学设计了右图所示的装置。装置中充气口的作用主要是在流程图中的_________阶段通入无菌空气；排气口排出的主要是_____　　　 ___。

(3)在酒精发酵阶段主要发生的化学反应是　　　　　　　　　 (总反应式)。

(4)若发现此过程中装置内温度有所上升，这是由于_______________的缘故。

(5)醋酸菌将葡萄糖或乙醇转化成醋酸的目的是________________________。

40．酵母菌的细胞质基质是细胞结构的重要组成部分，下列生物化学反应在细胞质基质中进行的是

A．葡萄糖的无氧分解　　　　　　　 B．丙酮酸的氧化分解

C．mRNA的合成　　　　　　　　　　 　D．各种酶的合成

高二理科生物试卷

第 Ⅱ　 卷　 (非选择题　 共60分)

39．科学家将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株，下列说法正确的是

A．彼此性状极相似　　　　 　　　　　 B．变异频率极高　　

C．需要进一步鉴定和筛选　　　　　　 D．都是纯合体