33.(6分)以下是探究“酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速率的影响”的实验。
实验用具和试剂:烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液。
(1)
实验步骤:
①用开水配制10%蔗糖溶液100mL,冷却到室温(25℃)后,加入4克干酵母粉;②10min后取4支试管分别标上1、2、3、4,分别用注射器吸取不同的缓冲液各2mL分别注入4支试管内;
③分别用4支注射器吸取含有酵母粉的蔗糖溶液各2mL,同时分别注入到上述4支试管内(针筒不拔出),并开始记时;
④观察每支试管上的注射器针筒推柄上升2mL时,记录所需要的时间。
(2)实验记录:产生2mL气体体积量(以针筒推柄上升的mL数为产气量,见图),所需时间如下表:
|
pH |
pH=5 |
pH=6 |
pH=7 |
pH=8 |
|
时间(s) |
8 |
7 |
6 |
7.5 |
(3)实验结论:
(4)回答问题:
①实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母粉?
②为什么要用注射器吸收溶液注入试管内?
③本实验中的自变量是 ?为了方便地表示出因变量的变化,本实验用什么作为衡量因变量变化的指标?
29.(6分)右图为实验装置:先将凝乳酶和乳汁分别放
入两个试管,然后将两个试管放入同一水浴(温度用℃表示)中持续15min,再将酶和乳汁倒入同一试管中混合,保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验,并记录在不同温度下凝乳所需要的时间,
结果如下表:
|
实验装置 |
A |
B |
C |
D |
E |
F |
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水浴温度/℃ |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
|
凝乳时间/min |
不凝固 |
7.0 |
4.0 |
1.5 |
4.0 |
不凝固 |
(1)请你为该实验命题: 。
(2)据表推测凝乳酶的最适温度约为 。
(3)将A内混合物加温到40℃会发生的现象是 原因是 。
(4)将F内混合物降温到40℃会发生的现象是 原因是 。