32.(11分)(注意:在试题卷上作答无效。)
工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率,为研究温度对果胶酶活性的影响,某学生设计了如下实验:
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①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管,在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图A)。
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图B)。
③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测量果汁量(如图C)。
④在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量,结果如下表:
|
实验组 |
A |
B |
C |
D |
E |
F |
G |
H |
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温度/℃ |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
|
果汁量/ml |
8 |
13 |
15 |
25 |
15 |
12 |
11 |
10 |
根据上述实验,请分析回答下列问题:
⑴果胶酶能破除细胞壁,是因为果胶酶可以促进细胞壁中_______的水解。
⑵实验结果表明,果胶酶活性最强时的温度大约是_______。
⑶实验步骤①的目的是:_____________________________。
⑷如果用曲线图方式记录比较实验结果,在现有的条件下,以横坐标表示温度,纵坐标表示____________,实验操作和记录是比较切实可行的。在原材料有限的情况下,能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是____________。
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⑸这了使实验结果更准确,对各组实验pH的要求是_________________。
⑹若将果胶酶和苹果泥先混合再进行实验,实验结果是否准确?________________,因为_______________________。