摘要：9．用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法.石灰水能保存鲜蛋的原理是 ( ) ①石灰具有强碱性.杀菌能力强 ②石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应.生成碳酸钙薄膜.起保护作用 ③石灰水是电解质溶液.能使蛋白质凝聚 ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质 A. ①② B. ③④ C. ②④ D. ①③
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用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法．石灰水能保存鲜蛋的原理是（ ）
①石灰具有碱性，杀菌能力强；
②Ca（OH）2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；
③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质．
①石灰具有碱性，杀菌能力强；
②Ca（OH）2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；
③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质．
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用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法，石灰水能保存鲜蛋的原理是
①石灰具有强碱性，杀菌能力强；
②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；
③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质
- A.①②
- B.③④
- C.②④
- D.①③
用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法，石灰水能保存鲜蛋的原理是( )
①石灰具有强碱性，杀菌能力强②Ca(OH)2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质盐析④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质
A.①② B.③④ C.②④ D.①③
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