维生素C简称V_C，化学式为C₆H₈O₆，是一种水溶性物质，其水溶液具有弱酸性，水果、蔬菜中含量较多．人体内若缺少V_C易患坏血病，故V_C又称“抗坏血酸”．V_C与单质碘（I₂）反应的化学方程式为：C₆H₈O₆+I₂=C₆H₆O₆+2HI
请回答下列问题：
（1）上述反应______（填“是”或“不是”）氧化还原反应，V_C的作用是______；
（2）血液里，运输氧的血红蛋白中含有亚铁离子，人之所以患坏血病，是因为人们从食物中摄取的铁主要是+3价的铁，不能被直接吸收利用．据此推测，V_C在抗坏血病方面的作用原理是______．

    请回答以下问题：

(1)V_c与I₂的反应是否为氧化还原反应?氧化剂是哪种物质?

(2)若上述反应在水溶液中进行，请写出反应的离子方程式。(提示：C₆H₈O₆和C₆H₆O₆均为难电离的有机物分子)

(3)上述反应能否用于检验V_c是否变质?

维生素C（简称V_C，化学式为C₆H₈O₆）是一种水溶性物质，其水溶液呈酸性。V_C具有较强的还原性，易被空气中的氧气所氧化。在新鲜的水果、青菜和乳制品中都富含V_C，如新鲜橙汁中V_C的含量在500 mg·L^－1左右。食物中的V_C在烹调、贮存、加工时较易丢失。

（1）人体缺乏V_C易得何种疾病？

（2）已知V_C与I₂的反应为：C₆H₈O₆＋I₂＝C₆H₆O₆＋2HI，碘遇淀粉变蓝。V_C与I₂的反应是否为氧化还原反应？氧化剂是哪种物质？

（3）针对V_C的性质，你认为在炒菜和淘米的时候应该注意什么？