摘要：5．关于腐乳发酵的原理的叙述.不正确的是 A．多种微生物参与了腐乳发酵 B．发酵过程中前期发酵和后期发酵 C．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生 D．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸
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关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是 （ ）
A．多种微生物参与了腐乳发酵
B．装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵
C．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸
D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
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关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是
- A.多种微生物参与了腐乳发酵
- B.装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵
- C.发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸
- D.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是 （ ）
A．多种微生物参与了腐乳发酵
B．装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵
C．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸
D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
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