题目内容
关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是 （ ）
A．多种微生物参与了腐乳发酵
B．装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵
C．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸
D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
D
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| C．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 |
| D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系 |