题目内容
关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（ ）
A．多种微生物参与了腐乳发酵
B．发酵过程中前期发酵和后期发酵
C．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生
D．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸
C
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关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是 （ ）
| A．多种微生物参与了腐乳发酵 |
| B．装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵 |
| C．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 |
| D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系 |